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篇名
HACCP自主管理提升餐飲衛生!
中文摘要
我國旅遊業蓬勃發展,根據交通部觀光局統計,目前全國共有 79 家國際觀光旅館、68 家五星級旅館(其中 46 家為國際觀光旅館)。國際觀光旅館或五星級旅館不但提供客房住宿、舉辦會議等功能,也提供民眾餐飲或宴客等多元服務。為提升旅館業餐飲衛生安全管理,食藥署已於 106 年 11 月 17 日公告訂定「旅館業附設餐廳應符合食品安全管制系統準則之規定」,持續要求國際觀光旅館內的附設餐廳,應有 1 個廳以上實施「食品安全管制系統」(以下簡稱 HACCP)。
起訖頁 2-2
刊名 藥物食品安全週報  
期數 20180302 (650期)
出版單位 衛生福利部食品藥物管理署
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