食品中產氣莢膜桿菌檢驗方法之介紹   全文下載

產氣莢膜桿菌 (Clostridium perfringens) 是革蘭氏陽性、不具運動性、能夠產生孢子之厭氧桿菌，廣泛存在於土壤、水、溫血動物及人類的腸道中。此菌產生之各種毒素通常是其引起疾病之致病原因。據文獻報告至少已經確認此菌能夠產生15種以上的不同毒素。