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藻華及其毒素檢測之現況與發展   全文下載 全文下載
作者 林蘭砡傅幼敏
中文摘要
水產品藻源毒素所引起的食物中毒依症狀大約可分為五類:麻痺性貝類中毒(paralytic shellfish poisoning, PSP)、失憶性貝類中毒(amnesic shellfish poisoning, ASP)、下痢性貝類中毒(diarrhetic shellfish poisoning, DSP)、神經性貝類中毒(neurotoxic shellfish poisoning, NSP)、熱帶珊瑚礁魚類中毒(ciguatera fish poisoning, CFP)。產毒藻類由濾食性雙殼貝或草食性熱帶珊瑚礁魚類攝入,再經由食物鏈傳遞(如頭足、腹足類軟體動物食用雙殼貝或肉食性魚類食用草食性魚類),蓄積在一些本不具毒性的水產品體內;文獻上亦有蝦、蟹等甲殼動物及迴游性近岸魚種造成中毒事件之記載。"
起訖頁 6-12
刊名 藥物食品簡訊  
期數 200405 (281期)
出版單位 衛生福利部食品藥物管理署
該期刊-上一篇 參訪日本厚生勞動省橫濱檢疫所附設檢疫檢查中心考察日本輸入食品原料之基因改造食品檢驗
 

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