26項食品添加物「白話」標示上路囉！

「碳酸氫鈉」是什麼？「L-麩酸鈉」又是什麼成分呢？每當您拿起食品看著添加物標示時，是否經常有一頭霧水的感覺？別擔心，食藥署已於105年3月4日公告「食品添加物之通用名稱」，包括味精、小蘇打、熟石灰等26個食品添加物，供食品業者作標示的依循，食品業者可自「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」中的中文名稱或「通用名稱」擇一來標示，如L-麩酸鈉可用通用名稱味精標示。為保障民眾飲食安全，政府對食品添加物已立下規範，不但對食品添加物的品名、規格及其使用範圍、限量各有標準。