竹筍製品聰明選

竹筍深受消費者的喜愛，但因其生產季集中且採收後保鮮期非常短，因此業者常以醃漬等加工方式生產多元化的竹筍製品，如筍乾、筍絲、筍片等製品。在大家享受美食的同時該如何辨別竹筍製品的鮮度？或是否含過多食品添加物「亞硫酸鹽」（用量以二氧化硫殘留量計）的疑慮，食品藥物管理署（以下簡稱食藥署）提醒大家，選購前要多了解筍乾的相關資訊。