旅館餐飲實施HACCP邁向食安新紀元

台灣是美食天堂，隨著來台觀光的國際旅客逐年增加，加上國人對美食的需求越來越高，國際觀光旅館正逐步拓展餐飲部門並擴大婚（喜）宴市場，每餐供應消費者餐量加上翻桌率，不亞於小型的餐盒食品工廠。為了加強國內餐飲衛生安全之管理，提升餐飲服務品質，衛福部已於103年5月9日發布「國際觀光旅館內餐飲業應符合『食品安全管制系統準則』相關規定」。強制國際觀光旅館內的餐飲業，應有1廳以上實施食品安全管制系統（HACCP），並自104年7月1日生效。