使用不沾鍋避免刮傷

時下流行的電視購物頻道裡，經常播放著用油少又不會燒焦的不沾鍋廣告，而且輕輕鬆鬆就能煮出好料理的產品介紹，總是能夠吸引許多消費者的購買欲，但又會擔心不沾鍋會脫落有害物質，家人在不知不覺中可能會吃下肚而危及健康，其實只要注意產品特性和使用原則，就可以安心使用。不沾鍋可分為兩個部位，一是鍋體材質，一是內層塗料。常見不沾鍋的鍋體有4種材質：鋁合金、鑄造鋁合金、覆底式不鏽鋼和鐵製碳鋼，其中鑄造鋁合金為灌模製成；而鐵製碳鋼易生鏽，所以鍋內外會灌模包覆不沾塗層，這兩款都有凸起邊緣；而鋁合金和覆底式不鏽鋼則是金屬片一體成型，鍋邊整齊無凸起。內層塗料則是聚四氟乙烯（PTFE），也就是俗稱的鐵氟龍（Teflon），大家比較關注的就是鐵氟龍的安全性。