夏日輕食，健康沙拉

夏日吹起輕食風，如果想自己在家製作清爽可口的沙拉，就要注意蔬果的正確清洗方式。由於這些蔬果多採生食方式，不同的蔬果，會建議以不同的清洗方式，才能去除蔬果上的灰塵與農藥殘留。首先，要去除容易累積農藥的部分，包葉菜類蔬菜（甘藍菜、結球萵苣）應去除外葉後，再剝成單片沖洗，小葉菜類（小白菜、菠菜）則是於近根處切除後，直立沖洗。如果是連皮食用的花果菜類（小黃瓜、苦瓜、蕃茄、秋葵），建議以軟毛刷刷洗，於果蒂凹陷處，建議先切除再沖洗。對於需去皮的蔬果（如蘋果、南瓜、蕃薯），記得要先清洗後再削皮喔！