享用美味海鮮注意衛生安全防中毒

對許多喜歡吃海鮮的饕客而言，「生蠔」可說是海洋中的美味珍饈，在全球各地也是廣受歡迎美食排行榜的常勝軍。台灣的海產或燒烤餐廳中，經常可見生蠔的蹤跡，更是自助式餐廳（Buffet）裡客人爭相搶食的佳餚。生蠔就是牡蠣，也就是俗稱的「蚵仔」或「青蚵」，是一種生長在海水或鹹淡水交界處的濾食性貝類水生動物，在全球各地河口附近的海岸都可看見，但是因品種或生長環境等因素，各地的牡蠣體型大小不同。.台灣產的牡蠣體型比較小，一般不會當作生食用的「生蠔」。餐廳供應的「生蠔」體型較大，台灣並未生產，大多仰賴進口，主要的出口國則是美國。今年上半年，共有5個國家的生蠔類產品（約566.28公噸）輸入我國，以輸入重量計，從美國輸入的最多，約占輸台總量的53.25%，其次依序為韓國占36.07%、日本占5.07%、加拿大占3.17%，法國僅占2.44%。