現代人工作忙又茫，總是喊著「沒時間」，吃得多卻動得少，再加上飲食越趨精緻化，導致慢性疾病增加，有些民眾因為擔心吃到穀物食物會發胖，乾脆少吃或不吃。其實全穀食物對身體的好處多多，根據2004年發表在美國臨床營養期刊，由波士頓哈佛公共衛生學校觀察27,000位年齡40～75歲男性，長達14年飲食和健康紀錄的大型研究顯示，每天吃25克全穀類，可減少約15%罹患心臟病的風險。食管局新公布了許多健康飲食「小撇步」，像是「國民飲食指標」及「每日飲食指南」，應均衡攝取六大類食物及少油炸、少脂肪、少醃漬、多喝開水外，三餐最好以全穀為主食，且應有三分之一主食來自全穀根莖類。" |
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