秋節健康風——烤肉篇

烤肉時帶來的歡樂氣氛，幾乎已成為台灣佳節必有的團聚活動，特別是在中秋節時，家家團圓來烤肉，畫面最是溫馨。但是有研究指出，烤肉活動可能提高罹癌的風險。在烤肉的過程中，因為木炭燃燒及食材所滴落的油脂與糖分等物質，可能會進一步產生多環芳香族化合物等有害健康的物質，如果吃下附著這些物質的食物，就可能危及健康。