食品調理守「五要」

氣漸漸回暖，大地綻放新綠，蟄伏已久的食品中毒菌也開始蠢蠢欲動了，在外食及餐點外送盛行的現代飲食文化下，食品調理的衛生安全就顯得格外重要。為確保民眾能夠安心選用餐食，保障飲食安全，食品藥物管理局除督導各縣市衛生局，針對轄內餐點供應業者（主要為餐廳、飯店、小吃店、便利商店等），進行製作環境的衛生條件稽查（99年底之合格率為99%）及輔導工作，也針對網路販售的各式鍋類及食材製造商進行調查，並稽查其產品製造場所環境衛生（99年底之合格率為91%），有不符食品良好衛生規範者，均已令其限期改善並複查之。