注意飲食安全，慎防肉毒桿菌中毒

食品藥物管理局近日接獲1例疑似肉毒桿菌中毒案例通報，患者出現嘔吐、吞嚥障礙、呼吸困難、眼皮下垂及四肢無力等症狀，疾病管制局檢驗判定為今年首例肉毒桿菌中毒確定病例。肉毒桿菌是一種厭氧產孢桿菌，肉毒桿菌孢子廣泛存在環境中，只要在沒有氧氣的環境中都有機會萌芽增殖，在食品中增長所產生的神經性毒素，可能導致中毒，潛伏期約致中毒12至36小時。