蔬菜含有硝酸鹽別驚慌

近日媒體報導，國內蔬菜中硝酸鹽的含量超高國內蔬菜中硝酸鹽的含量超高國內蔬菜中硝酸鹽的含量超高，引起消費者關注，其實只要對硝酸鹽有多一些的了解，對硝酸鹽有多一些的了解，就不會過度驚慌了就不會過度驚慌了就不會過度驚慌了。什麼是硝酸鹽？什麼是硝酸鹽？硝酸鹽是由硝酸根離子（NO3-）和金屬離子結合而形成的鹽類，大多數的硝酸鹽為離子型晶體，易溶於水。硝酸鹽普遍存在於生活的周遭，空氣、食物（特別是蔬菜和水果）及水中都可見其蹤跡，生物體並可自行製造。