調理食品重「五要」健康平安過中秋

美國近期發生蛋品遭受沙門氏桿菌污染的事件，衛生署食品藥物管理局提醒，生食或攝食未加熱完全的蛋品，容易因沙門氏桿菌而引起食品中毒，請民眾注意飲食安全。沙門氏桿菌廣泛存在於自然界，其所引發的食品中毒症狀包括：噁心、腹痛、嚴重腹瀉、脫水、偶發性頭痛，有時會有輕微發燒、腹瀉和食慾不振的情形達數天之久。因此，購買生鮮雞蛋時最好選購洗選蛋，在挑選雞蛋後最好立即洗手，避免交叉污染。由於此菌不耐高溫，防禦之道就是充分加熱將其殺滅。