多蔬果好健康

根據衛生署的國民營養健康狀況變遷調查結果發現國人各年齡層的蔬果攝取量都不足，並且有缺乏維生素B1、B2及葉酸的情況。大家都知道，新鮮蔬菜、水果含有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維，維生素及礦物質是啟動及輔的重要因子之一，膳食纖維則可縮短糞便通過腸道的時間，避免便秘的發生，減少有害物質被吸收，還可降低血清膽固醇，減低罹患心血管疾病的危險，對健康很有幫助。