花生製品與黃麴毒素

清明時節正值梅雨季，潮濕的氣候是黴菌孳長的最佳環境，為維護民眾食的安全，檢驗市售花生製品中黃麴毒素含量是否符合衛生標準，一直是食藥局執行的年度調查計畫重要項目之一。在99年度委由全國20個縣市衛生局，至各轄區內傳統市場、超級市場、量販店或食品商行，抽驗花生製品56件，包括花生糖（含花生酥、花生角）35件、花生粉20件及粒狀花生1件，並於清明節前完成黃麴毒素B1、B2、G1及G2之檢驗。檢驗結果顯示，有51件符合規定（合格率91.1%），2件花生糖及3件花生粉發現含有超量黃麴毒素，最高者達53.3 ppb，超過規定限量（15ppb）3.5倍。已通知各轄區衛生局立即追查同批產品及其來源，依法處辦。