國人長期缺維生素B1及B2，宜多攝取

由衛生署93-97年度的國民營養狀況變遷調查結果顯示，19歲以上成人的維生素B1及B2營養狀況並不理想（維生素B1缺乏的盛行率約10.5%，維生素B2缺乏的盛行率約7.1%）。由各年齡層、性別及住居地區分眾來看（表一），以年輕與生育年齡婦女缺乏的情形最高，其次為青壯年男性及老年人。此外，澎湖、客家及東部地區的住民則長期缺乏維生素B1與B2。衛生署自民國69年起，已辦理5次全國性國民營養調查，由過去的變遷調查結果顯示，各年齡層國人維生素B1與B2缺乏的比率均相當高，為避免維生素B1、B2的缺乏，每日應均衡攝食各類食物（五穀根莖澱粉類、蔬菜類、水果類、奶類、肉魚豆蛋類、油脂類），三餐以五穀為主食並養成天天攝取5蔬果的飲食習慣。