自我管控，輕鬆減鹽吃出健康

消費者文教基金會近日公布，市售泡麵等產品的鈉含量過高，已超過衛生署公告的每日攝取建議量，其實只要民眾多加留意個別產品的鈉含量標示，做好鈉鹽攝取量的控管，就不需要過度擔心。鹽與許多調味料提供菜餚鹹味及特殊風味，讓食物更為可口，還具有延長食物保存期限的功能，但卻隱含了「鈉」，如果攝取過多鈉，容易造成水腫，進而引發血壓高等症狀，也會增加腎臟的負擔。衛生署對成人的「鈉」建議攝取量為每日不超過2400毫克，以食鹽來換算是6公克，相當於1茶匙的食鹽。對於民眾的普通飲食原則，衛生署一向建議民眾的日常飲食應以自然清淡為主，每日鈉的攝取量以不超過2400毫克為原則。我們平日食用的食鹽、醬油、味精等調味品，以及醃漬物、各類加工品等都含有鈉，以泡麵為例，調味包就是其鈉含量的主要來源，為了自身健康，建議民眾吃泡麵時，可以減量添加調味包內容物或少喝泡麵的湯，以降低鈉的攝取量。