認識食品添加物

每當媒體報導食品使用食品添加物的新聞時，民眾常因此感到恐慌，到底什麼是食品添加物？食品在什麼情況下會使用食品添加物呢？依據食品衛生管理法對食品添加物所下的定義，食品於製造、加工、調配、包裝、運送、貯藏等過程中用以著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、增加營養、防止氧化或其它用途而添加或接觸於食品之物質稱為食品添加物。