慎防夏季食品中毒（Ⅱ）

溫度計上的指數節節高升，高溫多濕的亞熱帶夏季氣候，讓各種微生物快速繁殖，稍有不慎，腐敗的食品就可能導致食品中毒。大家在享受夏日假期之際，也要留意製備、烹調及儲存食物過程中的衛生安全，避免發生食品中毒。依據歷年食品中毒案件統計資料分析，食品中毒常發生於炎熱的夏季，每年5至10月的食品中毒平均案件數，均明顯高於其他月份。以今年為例，1月至6月已發生133件食品中毒案件，分析其中毒原因，以細菌性食品中毒佔多數，在攝食場所方面，則以餐廳供應膳食所引起的食品中毒案件數最高。目前正值暑假期間，團體外出旅遊與外食聚會的機會增加，一不留意，就很容易發生集體食品中毒事件。