河魨香魚片？

台灣早期（約西元1975年之前）製造香魚片的原料是使用安康魚及剝皮魚，在上述兩種魚種價格日益高漲的情形下，業者多改用較低價的二齒魨科，黑鯖河魨及白鯖河魨等無毒魚種為原料。台灣沿海的河魨種類約有30多種，除了黑鯖河魨和白鯖河魨外，其他河魨大多是有毒魚種。由於黑鯖河魨的產量不足，再加上業者對魚種的辨識能力不足，因此誤用其他有毒河魨製成香魚片，造成多起食物中毒事件。河魨毒屬神經性毒素，所引起的臨床症狀，包括唇和舌端產生痲痺，其次為手指痲痺，同時往往伴隨著噁心、嘔吐、暈眩、麻木、四肢無力、呼吸困難等現象，嚴重時會有手腳痲痺、流口水、肌肉抽動、冒冷汗、胸腹疼痛、不能言語及痙攣等症狀，甚至還會因呼吸中樞及骨骼肌、平滑肌被抑制而引起呼吸衰竭或心肌麻痺，一旦發生河魨毒中毒，都必須立刻送醫急救。