燕窩真假難辨？

燕窩自古以來就被國人視為高價的營養補給品，因此引來不肖商人的覬覦，常以各種食材來混充。消費者在花了大把鈔票時，該如何辨別燕窩產品是真是假呢？燕窩為雨燕科金絲燕屬Apodidae Collocalia的幾種鳥類，吞食海中小魚或其他蠶螺、海藻等小生物消化後，分泌出來的胃液與其絨羽混合凝結於懸崖峭壁上，而築成的巢窩。在商品上根據性狀的不同，而有白燕、毛燕、血燕之分。白燕（又名官燕）為色灰白或灰黃色，一般為金絲燕第1次或第2次所築的巢窩，毛少，偶帶少數絨羽，經人工去毛，用硫磺薰白而成，質白光潔或稍黃，氣味清香，囊厚有網絲，落水則柔軟而膨大，膨脹力甚強，3.0 g約能膨脹至30 g 左右。毛燕色灰黑，內有較多的灰黑色羽毛。血燕則含有赤褐色的絲狀物，亦可見雜有較多的灰黑色羽毛。