紅潮和食品安全的關係

去年聯合國對亞洲國家發出警訊，因其快速成長的經濟與人口，將對海洋生態系統造成與日俱增的壓力。根據研究結果發現，亞洲地區高達90%的污水，是未經處理即排放至海水中，嚴重威脅河海交界處之魚類、紅樹林、珊瑚礁以及沿岸的溼地生物。近日香港即發布紅潮警訊，呼籲民眾勿於紅潮水域游泳、捕魚等活動，更別食用「紅潮」附近範圍的海產，以免發生毒害。在自然界中，如果浮游藻類大量繁殖，常因高濃度的藻類聚集，而使水面呈現不同於周邊環境的顏色。水色可能是紅、褐、黃或綠色等。在海水水域較常出現紅色，因而通稱此類的藻華現象為「紅潮」。「紅潮」現象的主角是渦鞭毛藻，但「紅潮」不一定由渦鞭毛藻所造成，且不是每一種渦鞭毛藻都會造成「紅潮」現象。此外，也並非所有紅潮現象均會產生有毒物質。不只海洋，湖泊及池塘也會因優養化而促使藻類驟生，誘發的原因相當多，主要是因人類排放的廢棄污染物所致。一旦發生藻華現象，將造成水中生物相極大的改變，由於溶氧量降低，魚介類將無法存活。而河海交界處是重要的水產及貝類繁衍基地，一旦發生紅潮，除了危及海洋生物的生存外，如果藻類產生毒素，經由食物鏈蓄積在魚貝類體內，一旦人們誤食這些含毒素的魚貝類，輕則中毒，嚴重時則有死亡之虞。