有機食品知多少

您是否對超級市場或是大賣場，那些外觀相似，但賣價相差 2、 3 倍的蔬果感到好奇呢？有些較昂貴的商品上還標示著「有機蔬菜」或「有機食品」字樣，什麼是「有機食品」？面對琳瑯滿目標榜著「無毒」、「無農藥產品」、「有機食品」的產品，它們是真的「有機」？還是誇大其詞、魚目混珠呢？有機食品（organic food）可稱為生態或生物食品，是指遵守自然資源循環永續利用原則，不允許使用合成化學物質，強調水土資源保育與生態平衡之有機農業生產體系生產，根據國際農業生產要求和相應標準加工方法製造，並透過獨立的有機食品認證機構認證的一切農副產品，包括糧食、蔬菜、水果、奶製品、禽畜產品、蜂蜜、水產品和調味料等。其中禽畜產品是指以有機食物餵食動物，禁用生長激素及荷爾蒙。美國國家有機食品標準審議委員會（Natioanl Organic Standards Board）則認為，有機食品是將產銷過程中的污染毒害減至最低的一種食品，但並不保證完全無化學肥料、殺蟲劑的殘留。所以「有機食品」和「安全食品」是不能直接畫上等號的。