又見鎘米，幸未上市

近日報載彰化市與和美鎮在鍋米管制區土壤檢測合格後，東西二圳流經的地區再度種出含重金屬污染的鍋米，引起消費者注意。什麼是鎘？鎘中毒會有什麼症狀？消費者如何避免鎘中毒？鎘在自然界大都以氯化錫、氧化錫及硫化鎘等形式存在。當我們在燒廢棄物及石化燃料，或是進行特殊高溫的工廠製程時，會產生小顆粒的氧化而懸浮於空氣中。此外，也常用於金屬電鍍、黃色染料、鎳鎘電池、塑膠等製造方面。民眾攝取鎘的來源大多來自於食物，尤其是教類及蔬菜類，由於此類農作物生長時期會吸收土壤中天然或遭廢水、廢泥污染的鍋，導致植株含有高量鍋。鎘在環境中並不會被分解，可長期停留於土壤，經動、植物吸收後，經由食物鏈而進入人體中。