健康小尖兵（五）維生素E

維生素E（Tocopherol），又名生育醇、抗不孕維生素，屬於脂溶性的維生素。維生素E對於人體最重要的生理功能，在於它具抗氧化的能力，可減少維生素A、胡蘿葡素、細胞膜上多元不飽和脂肪酸和磷脂的氧化作用，因此，可有效地消除自由基，並維持細胞膜的完整性。人體若缺乏維生素E，會有紅血球破裂造成的溶血性貧血及神經系統功受損如肌肉衰弱、眼瞼下垂等症狀，病理組織也可觀察到患者的脊髓，小腦及周圍神經組織均產生病變。