狂牛病疫區與牛肉的出口

有些人不瞭解世界動物衛生組織（OE）對狂牛病疫區的規定，而將之與牛肉的輸出混為一談，因OIE規定狂牛病疫區，要成為非疫區必須要經過7年（口蹄疫僅一年），所以就認為要由美國或加拿大進口牛肉必須等7年後（且在這期間都不能再出現狂牛病例）方可進口，這是錯誤的認知，因為OE的規定乃是限制有關活牛的輸出、不是牛肉的出口。台灣是口蹄疫疫區，但有條件加工的豬肉及其產品也可以輸出，狂牛病疫區也是一樣，可以有條件的輸出牛肉。從狂牛病的試驗結果，發現牛在吃高量的病牛腦組織後，僅在腸腦可檢測到病原，牛肉則無。而自然感染發病的牛齡均在39個月齡以上因此OIE依據實驗數據認為屠宰30月齡以下的牛隻並去除膨骨及內臟的牛肉是不會有病原的污染，是可以輸出的。吃美國、加拿大、日本，甚至於英國牛肉會感染狂牛病嗎？答案是不會的，只要是30月齡以下的牛隻去除腦骨及內臟的牛肉均無食用安全的疑慮。