日治時期臺灣清酒發展－－以臺灣日日新報為例

清酒是日本文化的重要物質，隨著帝國擴張進入帝國屬地，隨即進行清酒在地化的文化移植。清酒文化臺灣在地化的過程，發現文化傳播、文化轉變、物資影響、疆界想像等四個現象，經由了解現象的生成因素，呈現清酒文化移植具備政策性質，因此造就清酒專賣制度的必須。清酒透過飲食仿效、社會教育進行擴大市場，清酒需求增加更有利於清酒文化傳播。防腐藥劑、釀造科技、稅賦保護、清酒專賣等官方策略都在努力對抗臺灣自然環境造就的文化不利因素，為達到價低、質穩、量足的清酒供應，對抗過程也呈現文化移植的堅持。面對自然環境的因應對策，卻因人為機巧運用而造成困境，再者是日本米糧缺乏引發的變局，促使專賣政策的必要。清酒文化移植的政策與堅持，明顯表達帝國以清酒文化區作為帝國疆界的想像。