吃了會真「秋趒」──茄子

茄子（Solanum melongena L.）又名紅皮菜、紅茄仔、茄仔、落蘇、昆侖紫瓜，原產地為印度。茄子大約在明朝時才傳入臺灣栽培，由於茄子適應性強，性喜溫暖濕潤的氣候，在台灣週年可以生產供應，其栽培面積約為1,215公頃，主要栽培地區在南部為屏東縣及高雄市，中部為彰化縣、南投縣及雲林縣。中部地區以5月開始採收至10月為止，採收期長達5～6個月，栽培品種以麻芝茄為主。南部地區在9月開始採收，至翌年4月止為其生產高峰，最長可延至6～7月，採收期長達10個月，栽培品種以屏東長茄為主。所以台灣夏秋季有麻芝茄，冬春季有屏東長茄，週年可吃到「秋趒」的茄子。