月旦知識庫
 
  1. 熱門:
 
首頁 臺灣期刊   法律   公行政治   醫事相關   財經   社會學   教育   其他 大陸期刊   核心   重要期刊 DOI文章
料理‧台灣 本站僅提供期刊文獻檢索。
  【月旦知識庫】是否收錄該篇全文,敬請【登入】查詢為準。
最新【購點活動】


篇名
新辭新思維No.10
作者 周寧靜
中文摘要
藍帶肉排(Cordon bleu):Cordon bleu原為法文,即英文的blue ribbon,藍色的飾帶。原本是法國波旁國王旗下的聖靈騎士團(L’Ordre des Chevaliers du Saint Esprit)成員方能佩戴的代表標誌,現在Le Cordon Bleu則是指法國藍帶廚藝學院。不過,Cordon bleu還有另一個意義,指稱外層裹著麵包粉的肉片菜餚。 蘇格蘭蛋(Scotch egg):蘇格蘭蛋雖然以「蘇格蘭」為名,但卻是一種很典型的英國食物。是用臘腸碎肉包住整顆去殼的白煮蛋,再裹上麵包粉油炸而成。
起訖頁 68-69
刊名 料理‧台灣  
期數 201307 (10期)
出版單位 財團法人中華飲食文化基金會
該期刊-上一篇 軟Q麵包的製作真相,它…健康嗎?
該期刊-下一篇 兒童飲食
 

新書閱讀



最新影音


優惠活動




讀者服務專線:+886-2-23756688 傳真:+886-2-23318496
地址:臺北市館前路28 號 7 樓 客服信箱
Copyright © 元照出版 All rights reserved. 版權所有,禁止轉貼節錄