戳破天然酵母與手感烘焙的不敗神話

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篇名	戳破天然酵母與手感烘焙的不敗神話
作者	王瑞瑤
中文摘要	藝人小S先生許雅鈞所投資的「パン達人」，成功打響天然酵母．手感烘焙的口號，從台北起家，到高雄開店，甚至進軍大陸上海、香港，走到哪裡所向披靡，並掀起同業跟風，其中除了盲目的名人效應以外，消費者是否了解天然酵母與手感烘焙的真正意義嗎？
起訖頁	60-63
刊名	料理‧台灣
期數	201307 (10期)
出版單位	財團法人中華飲食文化基金會
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