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料理‧台灣
201307 (10期)
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篇名
承襲名廚血統,重新演繹法式美學——初訪風流小館主廚游育甄
作者
杜曉梅
中文摘要
「女力」,是指女性所展現的人才特質或力量,2012遠見雜誌曾報導,21世紀是女力崛起的時刻,全球女性在各領域的表現,已逐漸讓男性感受到壓力。在餐飲界,就有不少女性廚師正在發光發熱,風流小館主廚游育甄Dana即是其一。Dana師承「新加坡御廚」郭文秀Justin、「世紀名廚」侯布雄嫡傳弟子須賀洋介,在二大名廚長期指導及高壓廚房多年的歷練下,造就她現今紮實的料理基礎,並得以創作出一道道細膩、多層次且富情感的料理,為消費者呈現視覺與味覺的雙重饗宴。
起訖頁
32-37
刊名
料理‧台灣
期數
201307 (10期)
出版單位
財團法人中華飲食文化基金會
該期刊-上一篇
會說話的料理,傳承不滅的客家文化——邱聿涵
該期刊-下一篇
女廚師的天空:打破廚房裡的玻璃天花板
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