蟑螂、螞蟻也不吃的高湯

去年年底新北市政府衛生局請我指導該局稽查隊前往汐止市家頗具規模的食品添加物原料廠進行稽查，我發現該廠正全速加工生產「牛肉高湯」、「豬肉高湯」、「雞肉高湯」，以供應冬季市揚滿載的火鍋店、牛肉麵店之需求。同時間內，我亦協助台北市政府衛生局進行該市餐飲業衛生評鑑，更發現台北市開區內部分的美食街，探用化學湯頭做為美昧來源；有感於國人因吃而引起的慢性病急速上升，故撰此文提供大家參考，祈能降低國人慢性病之發生率。