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篇名
瑞士栗子杯子蛋糕.覆盆子杯子蛋糕
作者 廖啟宏
中文摘要
經典的法式蒙布朗蛋糕是在達克瓦滋蛋糕上,佐香草鮮奶油香堤,再擠上濃郁的栗子餡,撒上雪白的糖粉,象徵著終日被白雪覆蓋的白朗峰而聞名。瑞士栗子杯子蛋糕以此為設計概念,在杯子蛋擠上栗子餡,再灑上香濃的可可粉,呈現浪漫的法式風情。
起訖頁 92-95
刊名 料理‧台灣  
期數 201401 (13期)
出版單位 財團法人中華飲食文化基金會
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