匠壽司的致勝之道：令人吮指的鮮味料理

位於台北市建國北路上的「匠壽司」，是一間以無菜單料理及握壽司為號召的日本料理店，素來以新鮮食材受到消費者肯定。洪波平、洪禹治二兄弟是這家店的老闆兼主廚，2008年開店至今已有六年時間，雖然創業第一年就遇到金融風暴，但不景氣並沒有擊垮他們，兄弟二人仍秉持最初理念，在食材及用料方面絕不偷工減料，這種對品質的高度堅持，讓「匠壽司」逐漸受到消費者注意並獲好評，到了第二年便開始轉虧為盈，營運開始站穩腳步。對洪波平洪禹治二人來說，「匠壽司」不僅實現多年來的創業夢想。更提供他們展現技藝及理想的舞台。