芙蓉果香慕斯魚捲．爆漿起司魚條佐鮮蔬果粒沙拉

在繁忙的都市生活中有多久沒吃到清爽又養生的海鮮料理，嚴選新鮮多利魚（魴魚），使用法式烹調方法，讓多利魚的味道更加濃郁明顯，再加入白葡萄酒，讓兩者在味道上達到平衡，並使用了銀耳，秋葵，鴻喜菇，在口感上更使人耳目一新：最後放上些許紅鮭魚卵為整道菜畫龍點睛。