飪真調味兩代情：專訪張和錦與張哲耀

在餐飲界人稱「水蛙師」，頂著國宴御廚的頭銜，工且每年都接大批辦桌外燴訂單的張和錦師傅，近兩個月來又有驚人之舉，便是開設貿易公司代理進口新鮮的貝類，此做法可以直接節省原物料的成本，又可為自己所經營的餐廳製作出高品質的菜餚。他的兩個兒子目前的發展，與當初所期望的完全不同：原本安排老大張文昱，從事餐廳廚師一職，卻走入設計的路子，今年甫自彰化大葉大學工業設計系畢業，負責打理老爸貿易公司的文宣、設計：放任小兒子自由發展的張哲耀，卻成為高雄餐旅大學中餐和年級生。