Appetizer松露鵝肝醬魚子．松露野菇披薩

陳錫銘先生是台灣的松露達人，也是位奇人，在資訊電子及創投業工作超過20年，因為偶然的機會投入松露人工栽培領域，在大陸貴州耕耘多年終於成功培植出高品質的松露，固定提供給台灣經營高價餐飲的五星級飯店或私人會館主廚，因為這樣的機緣，加上喜好烹飪，從各大廚學得松露美食的烹飪技巧，更有助他了解松露的特性。