芙蓉芥菜石榴雞．彩虹芥菜鴨結

宜蘭縣三星鄉人，台菜文化推動者，第三屆台菜工會會長，目前也是台北市餐飲業職業工會理事，曾多次擔任總統國宴主廚。9歲時即因家中經營餐飲事業而接觸料理，從外場的揀菜，洗碗工作開始，阿忠師邊讀書邊學習各式料理手藝，由此奠定廚藝基礎，也啟發了對料理的嚮往。國小畢業後，追隨家人的步伐，在各大慶典辦流水宴席從基礎的台菜，到經典的傳統酒家菜色，均用心學習。