英式 PUB 生活的實踐家── On Tap

PUB 在英國已經有八百多年的歷史了，是一個提供民眾休閒、聊天的場所。Matt 住在英國東南方的 Kent，他說他家附近有一家相當具有歷史的PUB，距今已有 450 年。Matt 也提到英國有許多的小鎮，如果以一個圓圈來代表一個小鎮，小鎮的中心一定是 PUB，PUB 周圍可能有麵包店、肉店、或是教堂等。但是小鎮上的民眾最終一定到中心、即PUB，去碰面、聊天、喝酒、看球賽。PUB 可以說 是一個社區的核心（the center of community），可 見 PUB 在英國人眼中的重要性。傳統的 PUB 裡，客人就是喝酒聊天，並看看球賽，當然也少不了 「吃飯」這一件事情。PUB 裡所提供的菜餚，傳統的像是炸魚和薯條（fish and chips），以及英式 香腸與薯泥（bangers and mash）。但現在的 PUB 則提供更多樣化的菜色，像是派（meat pie）、法 式鹹派（quiche）、義大利麵（pasta）、三明治（sandwich）、薯條（fries）、沙拉（salad）、湯品（soup）、烤雞（grilled chicken）等。而 PUB 內 提供最重要的娛樂便是看球賽，而且通常只看足球（football），朋友們聚在一起聊天、看球賽，可以 說是最快樂的時光。當然 PUB 還有提供射飛鏢、 打撞球等娛樂。On Tap 便是承襲這樣的概念而經營。與台灣人認知的「夜店」有所不同。