老品牌年輕化：鬍鬚張滷肉飯

成立於1960年的鬍鬚張，從路邊小小一角的攤位開始發展，經歷51個寒暑，現在是台灣知名的連鎖品牌。很多人不禁要問鬍鬚張是如何白手起家、如何在激烈競爭的環境中成功？其實回顧這51年來，鬍鬚張經歷社會由農轉工，由工轉商的過程，又遭逢口蹄疫、SARS等挑戰，成功致勝關鍵在「持續創新來面對無法預期的經營挑戰」。創新是指在已具備各種資源下，運用新概念、新思維、新理論、新知識、新創意等，結合科技技術，將原本事物做得更好，更有效益。鬍鬚張品牌經營當然也要創新。在2008年7月推動了一系列品牌年輕化，將大家印象最深刻的人頭LOGO，運用年輕世代「大膽創意、表現自我」的特質，結合潮流時尚文化，呈現出各種不同樣貌風格的創意T-shirt，其目的是「向下扎根，培養小饕成老饕，與年輕人在一起」。