台灣餐飲的米其林實力

《米其林指南－－香港和澳門》於2008年底首度問世的隔年，米其林密探後腳就來到台北探路，本來是秘密造訪，但考察到一半，發現在地風味的餐廳屈指可數，帶路的密探急了，於是打電話給我，請我提供餐廳名單。他說出幾家已經探查過的餐廳，雖然都是赫赫有名，但全在走下坡，我絞盡腦汁，想不出來其他具有在地特色又有星級實力的餐廳。