Gordon Biersch

兼顧手工鮮釀啤酒的「好喝」，以及創意美食的「好吃」，要 從 GB 兩 位 創 辦 人 談 起。GB 的 全 名「Gordon Biersch」，是兩位美國創辦人 Dan Gordon 和 Dean Biersch 姓氏的結合。Gordon 是一位釀酒師，曾經到德國慕尼黑學習傳統釀造啤酒的 方法；Biersch 的背景是廚師，專門經營主題餐廳。1988 年，經由共同朋友的介紹，兩人結合各自專長，在加 州 Palo Alto 開了第一家店。20 多年後，GB 在美國有 29 家分店：小型的釀酒廠、半開放式的廚房、提供符合「德國啤酒純正法」 釀造的鮮釀啤酒，以及用最原初食材現做，不使用加工半成品的 美食。