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篇名
起司煎餅布丁‧三色巧克力塔
作者 黃書宏
中文摘要
主廚巧妙結合起司、煎餅及布丁三種甜點元素,利用加熱後的柔軟口感,提升甜點風味及層次。剛出爐的煎餅比較蓬鬆,趁熱與流動的布丁一起食用,結合膏狀的起司內餡與柔軟餅皮,是一款充滿奶香與蛋香的溫熱點心。
起訖頁 106-109
刊名 料理‧台灣  
期數 201603 (26期)
出版單位 財團法人中華飲食文化基金會
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