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篇名
英式水果磅蛋糕‧比利時酒香巧克力蛋糕
作者 徐登輝
中文摘要
不同於一般蛋糕的鬆軟綿密,磅蛋糕的口感扎實、耐嚼,更符合西方人士習慣的口味。在磅蛋糕中以無花果為主角,加入事先酒漬過的綜合水果乾,更帶出蛋糕的層次感,而且磅蛋糕的雞蛋比例極高,以水果的酸甜突破溫潤的蛋香,是一款口味豐富、飽和的蛋糕。
起訖頁 98-101
刊名 料理‧台灣  
期數 201601 (25期)
出版單位 財團法人中華飲食文化基金會
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