發揚和菓子的飲食美學堅守傳統的明月堂

「明月堂」創立已逾九十載，今年邁入六十五歲的周宜雄師傅，談到和菓子仍然充滿熱情。他自小隨著其他十位兄弟姐妹，於旺季之時，協助父親周金塗先生製作和菓子，耳濡目染下填充了許多和菓子的製作技巧與知識。大學畢業後，他未立即在父親身邊幫忙，而是直接到租賃業去工作，數年後，自覺個性不合，索性離開業界，回到熟悉的領域。起初，打算販賣父親所製作的和菓子，但父親無意且不贊成他的想法，於是在姐姐鼓勵下自行開店，延續與和菓子的緊密關係。