正月蔥，二月——淺談韭菜的營養價值及療效

韭菜，是百合科蔥屬多年生草本宿根植物，又名「長生韭」、「懶人草」、「壯陽草」等。源起於中亞細亞，羅馬人將此植物傳入英國，中世紀時期整個歐洲都廣泛種植。而我國栽培韭菜的歷史久遠，在一些詩句中可見，例如《詩經》「四之日其蚤，獻羔祭韭」；而唐代杜甫也有「夜雨剪春韭，新炊間黃粱」的名句。