料理上能添加味精嗎？味精有毒嗎？

「味精有毒」的傳言已經流傳四十多年了，其間有許多專業闢謠的回應，成效仍是有限。作家傑伊‧阿謝曾說「很容易聽到謠言，但是卻很難辨識」，食品藥物管理署（以下簡稱食藥署）特別邀請臺灣大學食品科技研究所 葉安義特聘教授及臺灣國際生命科學會 張月櫻秘書長，向民眾解答在使用味精上的疑惑，期盼民眾深入了解這個已影響了大半世紀的謎題。