巿售水果中胺基二硫代甲酸鹽劑(Dithiocarbamate)殘留量之調查

RESIDUAL LEVELS OF DITHIOCARBAMATE IN THE MARKETED FRUITS

1934年 Tisdol, Williams 氏發現有機硫磺的殺菌效果後，美國農部於1942-1943年廣泛用於防治蔬菜、果樹病害；有機硫磺劑具有 Dithiocarbarbamic acid （>N-CS-S-） 之化學構造，在細菌體內與銅離子結合或與酵素中的 SH基反應，或氧化生成 sothiocyanate （-N = C = S） 而產生殺菌力。本省目前此類藥劑使用量已相當多。約占本省農藥使用量的4%；以殺菌劑登記使用的種額有益地鋅乃浦、銨乃浦、免得爛、鎳乃浦、得恩地、富商邦、鋅錳乃浦、銅鋅錳乃浦、鐵鋅錳乃浦、甲基鋅乃浦等，使用範圍廣泛，已登記使用的對象大部分為蔬菜、水果，此類藥劑具有廣效性、藥效良好，價格不貴等優點，毒性雖小，但由於在本省使用量大；而1983年美國環境保護署（USEPA）曾報導，其分解產物ETU （Ethylenethiourea） 對動物可能會致腫瘤、畸型胚胎及基因突變等，因此在各種水果中之殘留情形，有必要做進一步的調查與了解，於全省各縣市零售市場共抽購200件水果，包括葡萄48件、楊桃32件、蓮霧15件、蕃茄31件、哈蜜瓜12件、鳳梨11件、柑橘10件、芒果13件、蘋果28件。依據本局食品中農藥殘留置之檢驗方法草案，胺基二硫代甲酸鹽劑之檢驗方法，於民國75年7月至76年6月執行，在檢驗後，200件檢體中檢出23件有 Dithiocarbamate 殘留，檢出率為11.5%，殘留量檢出範圍為未檢出～2.84ppm，以楊桃的殘留量最高達 2.84ppm，檢出率則以蕃茄為最高佔29% 。其次為楊桃18.8%、葡萄12.5%。殘留量均在食品衛生管理法殘留農藥安全容許量範圍內，哈蜜瓜、芒果、鳳梨、柑橘均未檢出有Dithiocarbamate 殘留，由結果顯示水果中 Dithiocarbamate 的殘留並不嚴重。

Dithiocarbamate pesticides is widely used on fruits in Taiwan. We have conducted survey of its residues on a different fruits produced in Taiwan. In this study two hundred samples of fruits were purchased from various areas in Taiwan, and analyzed by colorimetry. There're 23 cases (or 11.5% of total samples) found with residues which ranges from N. D. to 2.84 ppm. All of them were found to be under the allowable limits in our country.